Den riktiga franska Dijonsenapen har gamla anor, Grey Poupon grundades redan 1777 av monsieur Grey och monsieur Poupon. Monsieur Grey hade utvecklat ett hemligt recept för en stark senap gjord med vitt vin, och startade företaget tillsammans med monsieur Poupon, som stod för finansieringen. Denna unika senapssmak som detta samarbete resulterade i, är fortfarande en standard för Dijonsenap. På 32 Rue de Iz Liberte, i hjärtat av Dijon, kan man besöka Grey Poupon byggnaden som blivit något av en helig plats för senapsälskare från hela världen.